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自2000年开端，国际威望有机农业研讨机构瑞士有机农业研讨所(FiBL)和IFOAM国际有机同盟(IFOAM-OI)展开对环球范畴有机财产开展的调研和数据统计与阐发，今朝已持续十八年公布《天下有机农业概略与趋向猜测》(以下简称统计年鉴)。
跟着相干事情愈来愈标准，信息的滥觞也愈来愈多，数据的片面性和精确性不竭加强，很多当局机构、科研院所、认证机构、社会构造、有机企业和相干媒体纷繁转载和援用，能够说统计年鉴已获得了环球有机界的充实必定和承认。
按照瑞士有机农业研讨所(FiBL)对环球范畴内有机财产开展的查询拜访(停止到2015年年末)，共得到了179个国度 / 地域(2014年为172个国度 / 地域)的有机农业数据。
2015年，环球以有机方法办理的农空中积为5090万公顷(包罗处于转换期的地盘)。有机农空中积最大的两大洲别离是大洋洲(2280万公顷，约占天下有机农地的45%)和欧洲(1270万公顷，25%)，接下来是拉丁美洲(670万公顷，13%)、亚洲(400万公顷，8%)、北美洲(300万公顷，6%)和非洲(170万公顷，3%)
有机农空中积最大的三个国度别离是澳大利亚(2269万公顷)、阿根廷(307万公顷)和美国(203万公顷)(译注：中国的有机农空中积为161万公顷，天下排名第五位)。
除有机农地之外，还无形式的有机认证地盘，大部门地区为野生收罗和养蜂业用地。其他情势另有水产养殖、丛林和自然牧场。这些用地的总面积为3970万公顷。整体而言，环球有机认证的总面积约有9060万公顷。
按照“有机察看”(Organic Monitor)的数据，2015年环球有机食物(含饮料)的贩卖总额到达了816亿美圆，比上一年增加了约10%。北美洲和欧洲奉献了约90%的贩卖额，可是因为遭到亚洲、拉丁美洲和非洲地区市场的影响，市场占据率仍是稍有降落。
亚洲、拉丁美洲和非洲的有机产物次要用于出口。环球有机食物(含饮料)市场从2000年(180亿美圆)到2015年，增加了约4倍，“有机察看”估计市场还会增加。
可是，另有一些应战存在：市场需求集合在欧洲和北美洲，在大大都国度，只要一小部门消耗者偏好购置有机食物，消耗根底较小;在差别国度按照消耗者偏好停止市场营销有很大应战，供给也是让人比力体贴的成绩。估计在将来几年，有机产物市场仍是会连结优良的增加态势。
2015年，环球最大的有机产物市场仍然是美国、德国和法国，贩卖额顺次为358亿欧元、86亿欧元和55亿欧元(译注：中国位于第四位，贩卖额为47亿欧元)。
2015年有机农地的面积比2014年增长了650万公顷，涨幅快要15%，次要是因为澳大利亚的有机农空中积增长了440万公顷。固然，很多其他的国度也都上报了有机农空中积的增加，这也为环球性的增加做出了奉献。比方：美国(涨幅30%)和印度(涨幅64%)都增长了50万公顷，西班牙和法国则别离增长了30万公顷的有机农业用地。
2015年，除拉丁美洲外，一切地区的有机农业用空中积都有所增加。大洋洲的绝对增加率最高(涨幅23.2%，增长430万公顷)。在拉丁美洲，有机农空中积降落了1.3%，次要因为福克兰群岛/ 马尔维纳斯在2015年的草场 / 牧区面积削减了26.4万公顷。
环球共有约莫240万有机消费商，有超越四分之三的消费者散布在亚洲、非洲和拉丁美洲。印度是具有有机消费者数目最多的国度，其次是埃塞俄比亚和墨西哥。
与2014年比拟，有机消费者的数目增长了16万，涨幅超越7%。2015年，埃塞俄比亚、刚果共和国、秘鲁、墨西哥和肯尼亚的有机消费者数目有大幅增长，这5个国度代表了环球的次要增加。
按照更多有机运营者范例的数据，环球有超越7.2万的加工商和最少4000个入口商，他们大部门散布在欧洲。但是，只要部门国度供给了加工商、收支口商大概其他运营者范例的数据，以是实践的数据要高许多。
批发额：具有最大有机食物市场的国度是美国(358亿欧元)，其次是德国(86亿欧元)、法国(55亿欧元)和中国(47亿欧元)。
最大的单一市场是美国，其次是欧盟和中国。从地区的角度来看，北美遥遥抢先(385亿欧元)，其次是欧洲(298亿欧元)和亚洲。
在供给了2015年市场数据的一切国度中，都能够看到增加的趋向，有些国度以至有两位数的增加。西班牙的市场涨幅到达了25%，是增加最快的国度，爱尔兰的市场增加到达了23%，瑞典则到达了20%。
但是按大洲来讲，北美洲的人均消耗最高(108欧元)。假如按国度排名，欧洲国度则有最高的人均消耗。2015年，环球人均消耗最高的国度是瑞士(262欧元)，其次是丹麦(191欧元)和瑞典(177欧元)。
从有机市场占据率(占一切市场)来看，丹麦有着最高的比例(8.4%)，其次是瑞士(7.7%)、卢森堡(7.5%)、瑞典(7.3%)和奥天时(2011年为6.5%)(表13)。
愈来愈多的国度能够供给国际商业的相干数据，这些数据能够用入口 / 出口量(吨)大概入口 / 出口额暗示。一些国度同时也供给了单品作物和产物的该类数据。
有超越40个国度供给了出口额。但值得留意的是，因为数据统计办法的差别，批发额和收支口数据不克不及严厉的逐个对应。
2015年有机农业用空中积为5090万公顷，此中快要三分之二的面积(3310万公顷)为草场 / 牧区。时节性作物用空中积快要1000万公顷，多年生作物用地为400万公顷，总计1400万公顷，组成有机农地的三分之一(图1)。
因为一些国度今朝没有相似的数据统计，比方具有较大有机农空中积的巴西和印度，实践有机农地的面积该当多于已无数据统计的面积。
地盘利用信息按天文地区分别总结以下：非洲：能够得到80%的有机农地操纵信息。超越一半的农地用作栽种多年生作物，次要是经济作物，比方咖啡和橄榄。
亚洲：能够得到四分之三的有机农地操纵信息。时节性作物用地次要用于栽种谷物，包罗水稻。别的，油料作物也是主要的作物。
欧洲：欧洲的有机农地信息有较完好的数据且次要的作物分类都有很好的记载。有机多年生草场和有机时节性作物用地有根本不异的面积比例，时节性作物用地次要用来栽种谷物(220万公顷)，其次是青饲料(快要210万公顷)。
多年生作物用地占据机农业用地的11%，此中超越三分之一的地盘用来栽种橄榄、酿酒葡萄、坚果和生果。
拉丁美洲和加勒比海地域：此地域供给的快要80%的信息是关于多年生有机草场的信息。多年生作物用地占局部有机农业用地的12%，世界杯最新此中超越一半的作物是咖啡，其次是可可和热带生果。
北美洲：和欧洲相似，时节性作物用地和多年生草场 / 牧区用地有根本不异的面积比例。时节性作物用地大部门都用于谷物消费和青饲料的栽种。
大洋洲：澳大利亚大部门有机地盘为宽广的草场 / 牧区，其他范例的地盘操纵很少。承平洋地区栽种了多种作物。
环球有机食物(含饮料)市场2015年环球有机食物(含饮料)的贩卖额到达816亿美圆，增加率达10%。2000-2015年环球有机食物(含饮料)贩卖额请参考图4。北美洲增加最快，占天下贩卖额的一半以上。
固然环球有179个国度有有机农业理论，可是绝大部门贩卖额倒是有两个地域发生的：欧洲和北美洲。但是，当有机市场开端扎根于亚洲、拉丁美洲和非洲当前，这两个地域的有机食物份额稍有降落。
15年间，有机食物(含饮料)市场从180亿美圆增长到了816亿美圆。妥当增加估计将会连续，可是应战也会同时存在，这些应战也触及到消耗者。
需求集合是第一个应战。环球有179个国度有有机作物栽种，有机消费曾经遍及环球。但是，北美和欧洲奉献了超越环球90%的贩卖额。
在非洲、亚洲和拉丁美洲的很多国度，有机食物仅是用作出口用处。以至澳大利亚和新西兰的许多有机食物消费商也以出口为导向。为连结有机行业的可连续开展，还需求更多的地区性市场去耗损有机产物。
在欧洲和北美洲，差别的研讨都显现绝大部门的有机食物贩卖额是由一小部门消耗者购置发生的。图5显现，固然89%的法国消耗者购置有机食物，可是只要37%常常购置(天天或每周)，大部门消耗者其实不常常购置有机食物。假如是有机消耗者酿成支流，那还需求更多消耗者常常地购置有机产物。
消耗者举动因地区和国度差别而差别。在很多国度，小我私家安康(或对安康的担心)是购置有机食物的次要缘故原由。好比，63%的法国消耗者购置有机食物是出于小我私家安康缘故原由。德国消耗者购置有机食物是由于有机食物能够消费更少的净化(情况成绩)。
存眷植物福利是丹麦人购置有机猪肉和乳成品的次要身分，而美国消耗者制止食用转基因食物则是主要身分。固然有机食物满意了这些国度消耗者的差别需求，可是这也给市场营销带来了成绩：有机食物应怎样营销?大概说有机食物代表了甚么样的代价观?
瞻望将来，有机产物主动增加的态势无望持续连结。但是，增加能够会遭到和经济身分的影响。宏观身分如或经济打击能够会抑止有机市场增加。
